Szalotka warkocz Les Produits du Soleil 500 g

Les Produits du Soleil

Szalotka warkocz – aromatyczna baza do sosów i dań

Szalotka warkocz to podłużna odmiana cebuli pochodząca z francuskich upraw. Wyróżnia ją miedzianoróżowa łupina oraz łagodny, lekko słodki smak. Szalotka nie ma ostrego zapachu ani cierpkiego posmaku, typowego dla zwykłej cebuli. Można jej używać jako bazy do potraw – jej smak subtelnie uzupełni danie, zamiast je zdominować.

Kulinarne zastosowanie i zachowanie w obróbce termicznej

Niska zawartość wody w szalotce sprawia, że podczas obróbki termicznej warzywo karmelizuje się bez rozpadania i zachowuje swoją strukturę. Sprawdza się ona w surowych dressingach oraz jako baza do sosów, ponieważ delikatny smak warzywa nie dominuje nad pozostałymi składnikami.

Szalotkę można wykorzystać:

• do sosu winegret – w przeciwieństwie do ostrej cebuli jej smak nie przytłacza pozostałych składników;
• do sosów maślanych – niska wilgotność pozwala jej się karmelizować bez uwalniania dużej ilości wody, co ułatwia uzyskanie stabilnej emulsji;
• jako dodatek do dań z patelni – szalotka równomiernie się karmelizuje i pozwala uzyskać zrównoważony smak potrawy.

Kompozycje smakowe z mięsem i tłuszczami

Delikatny smak szalotki dobrze komponuje się z mięsem wołowym i drobiowym. Połączenie jej z tłuszczem, na przykład oliwą, wydobywa z niej pełnię aromatu. Dodanie szalotki do bazy sosu pieczeniowego pogłębia smak umami w potrawie. Subtelny smak szalotki sprawdza się również w marynatach do ryb, ponieważ nie dominuje ich naturalnego aromatu.

Produkt możesz znaleźć zarówno w ofercie internetowej, jak i w sklepach stacjonarnych sieci Auchan.

Les Produits du Soleil