Sortuj
Filtruj
Wyczyść wszystkie zastosowane filtryLista produktów
Ocet jabłkowy – niezbędnik w każdej kuchniOcet jabłkowy Jamar, Kamis i innych marek to produkt powstający w wyniku dwuetapowej fermentacji jabłek. Proces jego produkcji rozpoczyna się od przetworzenia owoców na pulpę lub sok, następnie dodaje się do nich drożdże. To właśnie dzięki nim fruktoza oraz glukoza (naturalne cukry) zawarte w jabłkach przekształcane są w alkohol, który można porównać do cydru.Kolejnym etapem produkcji jest dodanie bakterii kwasu octowego z rodziny Acetobacter. Dzięki nim zachodzi fermentacja tlenowa, która zamienia alkohol w ocet jabłkowy. Gotowy produkt, którego czas dojrzewania różni się w zależności od pożądanego stopnia kwasowości oraz wyrazistości smaku, może zostać opcjonalnie poddany filtracji, a także pasteryzacji. Zabieg ten nadaje mu klarowność oraz trwałość, pozwalającą na jego dłuższe przechowywanie.W ten sposób powstaje zarówno ocet z polskich jabłek, jak i zagranicznych, o kwasowości wynoszącej 5% lub 6%. Ten, który znajdziesz w Auchan, idealnie sprawdzi się w kuchni, wzbogacając smak potraw.Ocet jabłkowy – od Imperium Rzymskiego do współczesnościOcet jabłkowy towarzyszy ludzkości już od czasów starożytnych. Stosowany był on między innymi jako środek na poprawę pracy jelit po sutych ucztach, a także do konserwowania żywności, która dzięki niemu mogła być transportowana na znaczne odległości.Sam Hipokrates doceniał ocet jabłkowy i jego wyjątkowe właściwości, wykorzystując go do odkażania ran. Z kolei w Chinach był on w X wieku stosowany jako środek do mycia dłoni o działaniu antybakteryjnym. Starożytni Rzymianie przygotowywali natomiast z niego Posca – napój będący mieszanką octu i wody, który miał działanie regenerujące oraz dodawał im sił podczas toczonych walk.Do czego sprawdzi się jabłkowy ocet w kuchni?Ocet jabłkowy możesz wykorzystać w kuchni w ten sam sposób, jak jego spirytusową odmianę. Charakteryzuje się on złożonym, bogatym smakiem, w którym dominuje kwasowość oraz cierpkość, będąca zasługą obecności kwasu octowego. Dopełnia go wyraźnie wyczuwalna nuta owocowa pozostawiająca lekko słodkawy posmak, balansujący ostrość kwaśności.Z tego względu ocet jabłkowy Kamis czy też innych marek doskonale sprawdza się jako składnik dressingów sałatkowych. Przygotujesz z niego klasyczny winegret, łącząc go w proporcjach 1:3 z oliwą z oliwek oraz łyżką musztardy sarepskiej, a także słodko-kwaśny sos, mieszając go z oliwą z oliwek, musztardą dijon oraz miodem.Oprócz tego jabłkowy ocet możesz również wykorzystać podczas przygotowywania pieczonych lub grillowanych mięs, tofu czy warzyw. Połącz ocet z sosem sojowym, dwoma liśćmi laurowymi, sprasowanymi ząbkami czosnku, pieprzem i solą, aby uzyskać wyrazistą marynatę. Nada ona mięsu kruchości, a tofu i warzywom ciekawy słodkawo-kwaśny smak.Ocet jabłkowy doskonale zbalansuje również smak gulaszów i zup. Wystarczy, że dodasz go do dania na końcowym etapie gotowania lub tuż przed podaniem, aby podbić smak potrawy i nadać jej lekkiej kwasowości.Łącząc ocet jabłkowy z cukrem, wodą, solą, cukrem i gorczycą, uzyskasz natomiast zalewę, którą możesz wykorzystać do konserwowania papryki, ogórków, a nawet czerwonej cebuli. Taka mieszanka doskonale sprawdza się jako dodatek do domowych burgerów czy pieczeni.O czym informuje wartość procentowa umieszczona w nazwie octu jabłkowego?Różne marki, takie jak Kamis czy Jamar, ocet jabłkowy oferują w wariantach opisywanych jako 5% lub 6%. Umieszczona na ich opakowaniach wartość procentowa odnosi się do zawartego w produkcie stężenia kwasu octowego. Przykładowo ocet jabłkowy 6 % ma go 6 g w każdych 100 ml.Stężenie kwasu octowego w produkcie wpływa przede wszystkim na jego kwaśność oraz właściwości związane z konserwowaniem. Dodatkowo przekłada się również na jego smak. Im stężenie jest większe, tym staje się on bardziej intensywny i wyrazisty. Z tego względu, jeśli zależy Ci na delikatniejszym efekcie, który zapewni zastosowanie w kuchni octu jabłkowego, wybierz ten o stężeniu oznaczonym jako 5%. Z kolei, gdy chcesz nadać potrawom bardziej wyrazistego charakteru, postaw na 6% produkt.Ocet z polskich jabłek, który możesz znaleźć w AuchanOcet jabłkowy 500 ml zawsze warto mieć w swojej kuchni. Na sklepowych półkach Auchan znajdziesz produkty różnych marek takich jak Jamar, Develey czy Kamis. Ocet jabłkowy dostępny jest w butelkach o różnej pojemności: nie tylko 500 ml, ale także mniejszych – 250 ml. Zapoznaj się z ofertą i czerp korzyści, jakie zapewnia zastosowanie tego rodzaju octu w kuchni!