Przejdź do zawartościPrzejdź do wyszukiwaniaPrzejdź do stopki
Strona główna
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł
Promocje
Ulubione
Listy
Kupowane regularnie

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Filety Anchois w oleju Mari 75 g

0.075kg(199,87 zł/kg)
Cena14,99 zł

Pasta z anchovis RIZZOLI 60 g

0.06kg(206,50 zł/kg)
Cena12,39 zł
Anchovies – smakołyk z Morza Śródziemnego Anchovies, czyli sardele europejskie, to niewielkie rybki o słonym smaku i mocnym aromacie, które od wieków wykorzystywane są w kuchniach całego świata. Chociaż niektórzy mogą podchodzić do nich z rezerwą, anchois – bo pod taką nazwą znane są w Polsce – to prawdziwe kulinarne skarby, które potrafią nadać potrawom niepowtarzalnego smaku. Rybki anchovies pochodzą głównie z Morza Śródziemnego, a także z wybrzeży Atlantyku. Już Rzymianie i Grecy wykorzystywali je w swojej kuchni. W średniowieczu stały się ważnym składnikiem potraw postnych, a w czasach nowożytnych zaczęto je fermentować i wykorzystywać do produkcji sosu Worcestershire – dodatku do sałatki Cezar i dań z wołowiny.Dziś największą popularnością te małe rybki cieszą się w we Francji, Włoszech i Hiszpanii. To właśnie stamtąd pochodzą najsłynniejsze przepisy na dania z anchovies, które doczekały się niezliczonych wariacji. W Auchan również znajdziesz fileciki i pastę anchovies, dzięki którym poczujesz się jak na słonecznym wybrzeżu Morza Śródziemnego!Jak przygotowywane są anchovies?Proces rozpoczyna się od wstępnej obróbki ryb, następnie umieszcza się je w beczkach warstwowo, posypując dokładnie solą. Tak ułożone sardele są następnie dociskane, aby sól lepiej przenikała do ryb. Ten proces pomaga też w konserwacji i zapobiega ewentualnej fermentacji. Następnie beczka jest zamykana na minimum 3 miesiące, ale dojrzewanie może trwać nawet do 9 miesięcy. Po upływie określonego czasu sardele są wyciągane z beczek, a później filetowane – od tego momentu możemy mówić już o anchovies. Ostatnim etapem przygotowania jest umieszczenie filecików w puszkach czy słoikach, a następnie zalanie ich oliwą z oliwek. Tradycyjnie wykorzystuje się właśnie na tłuszcz roślinny, chociaż na rynku można też spotkać warianty np. w oleju słonecznikowym. Warto dodać, że płyn z beczek po procesie przygotowywania anchovies może być ponownie wykorzystywany. Używa się go między innymi, jako przyprawę o bardzo wyrazistym, rybnym i słonym smaku. Rodzaje anchovies i ich zastosowanieDostępne w ofercie anchovies możesz wykorzystać na wiele sposobów. Najpopularniejsze są fileciki, które dodasz do sałatek, sosów czy zup. To również cenny składnik kanapek czy pizzy. Pastę anchovies możesz natomiast wykorzystać w kuchni jako intensywny dodatek do grillowanych warzyw czy marynat mięsnych.Salsa verde – zielona esencja włoskiej kuchniSalsa verde, czyli zimny zielony sos, to kwintesencja włoskiej kuchni, która zachwyca prostotą i różnorodnością. Podstawowym składnikiem jest świeża natka pietruszki, która odpowiada za charakterystyczny kolor i intensywny smak. Dodawane są do niej anchois i kapary, które swoją słonością i kwaskowatością równoważą łagodność warzywa. Wystarczy posiekać wszystkie składniki – zblendować lub drobno je pokroić nożem, a następnie połączyć z oliwą z oliwek oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Ten aromatyczny sos idealnie komponuje się z pieczonymi daniami mięsnymi i rybnymi, dodając im świeżości. Doskonale sprawdza się jako dodatek do grillowanych warzyw, kanapek z jajkiem sadzonym, a także jako dip do chipsów ziemniaczanych. Pasta z anchovies – zrób ją sam! Pasta z anchovies jest idealnym wyborem na szybką i pożywną przekąskę lub śniadanie. Możesz ją przygotować samodzielnie w domu, a proces jest prostszy, niż myślisz. Zacznij od zebrania składników: anchovies w oleju z Auchan, jajko, czosnek, cytryna, oliwa z oliwek i świeży szczypiorek.
  1. Fileciki anchovies odsącz z oleju, pokój na mniejsze kawałki i umieść w misce. Dodaj oliwę z oliwek, 3 łyżki majonezu, posiekany szczypiorek i jajko.
  2. Całość dokładnie rozgnieć widelcem lub zblenduj na gładką masę.
  3. Dodaj wyciśnięty sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie całość wymieszaj.
  4. Przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni.
Tak przygotowana pasta z anchovies doskonale sprawdza się jako smarowidło na pieczywo, grzanki lub krakersy. Świetnie komponuje się z oliwkami, pomidorami, świeżymi ziołami (np. bazylią) i serem feta. Możesz ją również dodać do kanapek, omletów, sałatek lub sosów. To również idealny dodatek do piknikowego koszyka lub przekąski na wycieczkę.Choć filety anchovies niekiedy budzą mieszane uczucia ze względu na swój silny zapach, są one niezwykle wartościowym produktem, który może wzbogacić smak wielu Twoich potraw. Zamów je w Auchan już dziś i zacznij eksperymentować!