Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
BIO
Miso pasta – składnik wielu dań kuchni japońskiejPasty miso to charakterystyczne produkty używane w kuchni japońskiej. Mają gęstą konsystencję i aromatyczny zapach. Powstają z krótko fermentowanej soi, która jest dość intensywna, ale równoważą ją delikatne, ugotowane ziarenka ryżu. Często producenci uzupełniają pasty miso o tuńczyka, co jeszcze bardziej wzbogaca ich smak.Charakterystyczny jest też proces ich powstawania. Wszystkie składniki łączy się wraz z drożdżami koji, a następnie ubija w beczce, aby maksymalnie wycisnąć powietrze. Może to przypominać tradycyjne kiszenie kapusty. Kolejnym krokiem jest fermentacja, czyli szczelne zamknięcie składników i odstawienie ich na kilka miesięcy, a nawet pół roku. Tak długi proces pozwala na wydobycie aromatycznych i intensywnych smaków.Zarówno ciemna, jak i jasna pasta miso ma smak określany jako umami. Jest on głęboki, lekko słony i świetnie urozmaica składniki wielu aromatycznych dań azjatyckich. W zależności od rodzaju może być łagodniejsza albo bardziej ostra. Dzięki temu ma wszechstronne zastosowanie.Jak wykorzystać pastę miso w swojej kuchni?Miso pasta wywodzi się z Japonii, gdzie od wieków stanowi podstawę domowej kuchni. To z niej przygotowuje się charakterystyczną dla tego kraju zupę. W zależności od regionu, pory roku, a także obyczajów danej rodziny wykorzystuje się w niej różne składniki.Pasta miso do zupy stanowi bazę, którą możesz połączyć z wodą lub z bulionem. Taki wywar doskonale komponuje się z mięsem, rybą, tofu, szpinakiem, glonami wakame, negi (japońską, długą cebulą), imbirem, mitsubą (orientalną pietruszką) czy warzywami korzennymi (ziemniakami, marchewkami). Dzięki produktom dostępnym w Auchan przygotujesz zupę miso w swoim domu. Dodaj ulubione składniki albo poszerzaj horyzonty kulinarne o typowe dla japońskiej kuchni produkty.Sama pasta ma jednak znacznie szersze zastosowanie. Z jej dodatkiem przygotujesz:
- aromatyczny bulion warzywny, drobiowy, wołowy albo rybny,
- szybki dressing z oliwą z oliwek albo miodem połączonym z octem ryżowym czy cytryną,
- stir-fry z kurczakiem i warzywami,
- domowe aromatyczne masło,
- marynatę do mięsa, np. z dodatkiem sosu sojowego, oleju sezamowego, czosnku,
- glazurę do wieprzowiny i wołowiny, dodawaną w trakcie pieczenia lub po upieczeniu,
- szybkie danie z makaronem, grzybami i serem,
- sałatkę z tofu, komosą ryżową i warzywami,
- zupę miso,
- ramen z krewetkami i makaronem.