Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Produkt na wagęProdukt polskiProdukt Auchan
Produkt na wagęProdukt polskiProdukt Auchan
Produkt na wagęProdukt polskiProdukt Auchan
Produkt na wagęProdukt polskiProdukt Auchan
Produkt na wagęProdukt polskiProdukt Auchan
Produkt na wagęProdukt polskiProdukt Auchan
Produkt na wagęProdukt polskiProdukt Auchan
Produkt na wagęPewni DobregoProdukt polski
Mięso wołowe na rosół – sekret domowego smaku potrawRosół to klasyczne i uniwersalne danie, które sprawdza się zarówno przy codziennym obiedzie, jak i na specjalne okazje. Swoją popularność zawdzięcza prostocie i głębi smaku, dzięki którym niezmiennie od lat jest chętnie gotowany w polskich domach.Wybierając mięso na rosół, warto kierować się własnymi preferencjami smakowymi – wariant drobiowy będzie delikatniejszy, a wołowina nada zupie esencjonalności i wyrazistości. Dobrym rozwiązaniem jest połączenie kilku rodzajów składników – na przykład wołowiny, kurczaka i kaczki.W sklepie Auchan znajdziesz nie tylko szponder na rosół, ale także pręgę, goleń czy mostek. Sprawdź pełną ofertę produktów, w tym porcje mięs marek własnych Auchan i wybierz bazę, dzięki której przygotujesz aromatyczny bulion. Podaj go z cienkim makaronem albo kluseczkami lanymi lub wykorzystaj do przygotowania innych dań takich jak sosy, np. bolognese, zupy czy potraw jednogarnkowych, np. bogracza.Dlaczego mięso wołowe do rosołu to dobry wybór?Rosół można przygotować na każdym rodzaju mięsa. Dodatek wołowiny sprawi, że jego kolor będzie ciemniejszy, a smak słodszy i bardziej wyrazisty, niż w przypadku wariantu drobiowego. Wołowina, a szczególnie kawałki z kością, tłuszczem i tkanką łączną, wzbogacają smak bulionu.Bulion przygotowany na wołowinie to także świetna baza do innych zup, takich jak pomidorowa, ogórkowa czy fasolowa. Świetnie sprawdzi się też w kapuśniaku czy grochówce.Mięso wołowe z rosołu można podać jako drugie danie – wystarczy po wyciągnięciu z bulionu dodać odrobinę musztardy do smaku, aby móc podawać je z tłuczonymi ziemniakami i surówką. Z gotowanej wołowiny przygotujesz także domowy pasztet albo farsz do krokietów, pierogów czy kartaczy, sprawdzi się też w łazankach czy bigosie.Wołowina na rosół – jaką wybraćRodzaj mięsa warunkuje smak zupy. Bulion drobiowy jest lżejszy i delikatniejszy, z kolei ten przygotowany na wołowinie ma charakterystyczną ciemną barwę, bardziej zawiesistą konsystencję i lekko słodkawy smak. Do rosołu wołowego najlepiej sprawdzi się mięso w wersji z kością, sporą ilością tłuszczu i tkanki łącznej. Podczas długiego gotowania do wywaru przenikają tłuszcz, szpik i kolagen odpowiadające za charakterystyczny aromat i esencjonalność. Tym samym dodatek kości wzbogaci smak rosołu.Wybierając mięso na bulion, warto połączyć kilka jego rodzajów – doskonałym wyborem jest szponder. Na rosół nadaje się też pręga lub łata, które warto dodać dla bogatszego smaku i bardziej złożonego smaku.Mięso na rosół wołowe – rodzajeDo przygotowania aromatycznego bulionu wołowego warto wybrać tłustsze kawałki mięsa, które zapewnią esencjonalny smak i wartości odżywcze.W rosole najlepiej sprawdzą się:
- szponder,
- mostek,
- łata,
- pręga,
- goleń,
- ogon.
- łopatka,
- karkówka,
- rostbef,
- rozbratel.
- Mięso zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu. Dzięki temu smak i aromat będzie uwalniał się powoli, a bulion zachowa klarowność.
- Zbieraj tzw. „szumowiny” i staraj się unikać mieszania zupy podczas gotowania. To nic innego jak ścięte białka, które pojawiają się zawsze w trakcie obróbki termicznej mięsa. Zbieraj je systematycznie łyżką cedzakową lub sitkiem, by zmniejszyć mętność zupy.
- Po zdjęciu szumowin dodaj warzywa i przyprawy. Marchewka, pietruszka, seler i por to podstawowy zestaw warzyw do rosołu. Warto dodać jeszcze opaloną cebulę oraz zieleninę – nać selera, pietruszki lub lubczyk. Uzupełnij całość o ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziaren czarnego lub zielonego pieprzu oraz, jeśli lubisz, kilka ząbków czosnku w całości.
- Gotuj kilka godzin na małym ogniu. Długa obróbka termiczna to najważniejszy etap, który powinien trwać minimum 2-3 godziny. Tu sprawdzi się zasada im dłużej tym, tym lepiej – powolne przyrządzanie zwiększa esencjonalność rosołu.
- W razie konieczności przecedź zupę przez sito. Ten sposób pozwoli uzyskać idealnie klarowny bulion.