Kalarepa

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Kalarepa – chrupiąca, delikatna i uniwersalnaKalarepa, znana również jako kapusta kędzierzawa lub brukiew kapuściana, to warzywo należące do rodziny kapustowatych, do której zaliczają się również brokuły, kalafior i jarmuż. Charakterystyczną cechą kalarepy jest zgrubiała, kulista lub lekko spłaszczona łodyga, która rośnie tuż nad powierzchnią ziemi. To właśnie ta bulwiasta część stanowi jadalną i najbardziej cenioną część rośliny. Kalarepa surowa wyróżnia się delikatnym, lekko słodkawym smakiem, z subtelnym, pieprznym akcentem przypominającym rzodkiewkę.Skórka kalarepy może mieć różne odcienie, od jasnozielonego po głęboki fiolet. Bez względu na kolor zewnętrzny, miąższ pozostaje zawsze biały lub kremowy i jest równie soczysty i chrupiący. Fioletowe odmiany często przyciągają wzrok i stanowią atrakcyjny element na talerzu, jednak to zielone kalarepy są znacznie popularniejszym produktem wykorzystywanym w kuchni.Kapusty kędzierzawe są wyjątkowo wszechstronne i można je spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Młode bulwy są bardziej soczyste, natomiast starsze mogą mieć twardszą skórkę i bardziej włóknisty miąższ, co sprawia, że są lepsze do gotowania lub pieczenia. Liście kalarepy również nadają się do jedzenia i świetnie sprawdzają się jako dodatek do sałatek lub dań duszonych.Roślina rośnie stosunkowo szybko, dzięki czemu można cieszyć się jej smakiem przez większą część roku. W kuchni kalarepa często pojawia się jako składnik tradycyjnych potraw, ale także w bardziej nowoczesnych, kreatywnych przepisach. Dobrze komponuje się z innymi składnikami.Surowa kalarepa – jak ją wykorzystać w kuchni?Jednym z najprostszych i najchętniej wybieranych sposobów wykorzystania kalarepy jest spożywanie jej na surowo. Po obraniu twardej skórki i pokrojeniu w cienkie plastry lub słupki, doskonale sprawdza się jako chrupiąca przekąska. W tej formie świetnie komponuje się z różnymi dipami, np. na bazie jogurtu lub hummusu. Może również stanowić ciekawy element warzywnego talerza podawanego podczas spotkań towarzyskich.Surowa kalarepa często trafia także do sałatek ze świeżych warzyw. Prostym pomysłem na orzeźwiającą surówkę jest drobno pokrojona bulwa ze startym jabłkiem, marchewką i odrobiną soku z cytryny. Młode liście kalarepy możesz też wykorzystać do przygotowania pesto z czosnkiem i oliwą z oliwek, który będzie doskonałym dodatkiem do „makaronu” z cukinii.W formie tartej kalarepa surowa często stanowi bazę do placków, podobnie jak ziemniaki. Po wymieszaniu z jajkiem i mąką, a następnie smażeniu na złoty kolor, otrzymasz chrupiące placki, które można podawać z sosem jogurtowym lub śmietaną.Kalarepa w daniach obiadowychKalarepa doskonale nadaje się do przygotowania dań na ciepło. Liście sprawdzą się m.in. zupach warzywnych, takich jak jarzynowa czy krem z kalarepy i ziemniaków. Po ugotowaniu całe warzywo możesz również zblendować na gładki mus, który stanowi delikatny dodatek do pieczonej cielęciny.Duszenie kalarepy to kolejny sposób, aby wydobyć z niej smak i aromat. Wystarczy pokroić warzywo na mniejsze kawałki, podsmażyć na odrobinie masła, a następnie dusić z dodatkiem niewielkiej ilości wody lub bulionu. Pod koniec możesz dodać śmietankę lub ser, aby stworzyć kremowy sos do obiadu. Duszona kalarepa dobrze komponuje się z gałką muszkatołową, czosnkiem lub koperkiem, które podkreślają jej smak.Kalarepa dobrze współgra z makaronami i risotto. Wystarczy ją zetrzeć i dodać pod koniec gotowania, aby wzbogacić danie o subtelny, słodki akcent. W risotto warzywo świetnie współgra z grzybami, szparagami czy cytryną, gdzie podkreśla ich smak.Dania z kalarepy inspirowane kuchniami świataKalarepa z powodzeniem pojawia się również w daniach z różnych zakątków świata. W kuchni azjatyckiej bywa składnikiem potraw z woka, podawana ze smażonym ryżem i kawałkami wieprzowiny. W śródziemnomorskiej natomiast często podaje się ją z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami jako przystawkę lub dodatek do ryb i owoców morza.Warzywo to doskonale odnajduje się także w kuchni orientalnej. W daniach typu stir-fry kalarepa, podsmażona z papryką, cukinią i kiełkami fasoli mung, znakomicie komponuje się z sosem teriyaki lub sezamowym. W kuchni indyjskiej kalarepa bywa duszona w curry z dodatkiem pomidorów, imbiru i kolendry.Inspirując się kuchnią skandynawską, możesz podać kalarepę w formie puree z dodatkiem masła i śmietanki, co stanowi wyśmienity dodatek do ryb, szczególnie łososia lub dorsza. W tej wersji kalarepa zyskuje aksamitną konsystencję, która świetnie kontrastuje z chrupiącą skórką pieczonych mięs lub ryb.Surowa kalarepa w sklepie internetowym AuchanKalarepa daje mnóstwo kulinarnych możliwości i zachęca do eksperymentowania w kuchni. Pasuje zarówno do lekkich, letnich dań, jak i bardziej sycących, rozgrzewających potraw, które idealnie wpisują się w chłodniejsze miesiące.Masz pomysł na wykorzystanie kalarepy w domowych daniach? Warzywa oraz inne składniki potrzebne do przygotowania potraw znajdziesz w ofercie Auchan! Sprawdź aktualny asortyment i złóż zamówienie online!

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Kalarepa Warzywa Auchan sztuka