Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Produkt na wagęPewni Dobrego
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Produkt na wagę
Dorsz — ryba morska o białym mięsieRyba dorsz to gatunek morski, choć głównie poławiana jest na obszarze północnego Atlantyku. Doceniana jest w kuchni przede wszystkim za swój delikatny, lekko słodki smak. Jego zasługą jest to, że dorsz zalicza się do ryb o chudym, jasnym mięsie. Cechuje je sprężysta, wilgotna struktura, która nie rozpada się na talerzu, co ułatwia jedzenie go za pomocą dwóch widelców.Dorsz świeży charakteryzuje się również dużą uniwersalnością pod względem możliwości jego przyrządzenia. Możesz ją zarówno smażyć, jak i piec, grillować, a nawet wędzić i gotować na parze. Przygotujesz z nim również aromatyczną zupę rybną czy wegetariańskie zapiekanki. Dzięki temu kupiony w Auchan dorsz może dać Ci wiele pomysłów na obiad, w którym ryba ta będzie grać główną rolę.Dorsz atlantycki a czarny — co różni te gatunki ryb?W Auchan możesz kupić dorsza w dwóch wariantach — atlantyckim oraz czarnym. Oba z nich poławiane są głównie w północnym regionie Oceanu Atlantyckiego lub północnych wodach Europy, w tym w Morzu Bałtyckim. Dorsz atlantycki cechuje się jasną skórą i dużymi rozmiarami — jest największym przedstawicielem swojego gatunku. Jego mięso ma biały, niekiedy kremowy kolor oraz delikatną, miękką konsystencję. W smaku jest z kolei lekko słodki.Ryba dorsz czarny swoją nazwę zawdzięcza ciemnemu grzbietowi w oliwkowym kolorze. Jego charakterystyczną cechą jest to, że posiada perłowo-szare mięso, które podczas smażenia, gotowania lub pieczenia jaśnieje i przybiera biały odcień. Pod względem konsystencji mięso dorsza czarnego jest bardziej zwarte niż w przypadku odmiany atlantyckiej. Ma także intensywniejszy, nawet nieco pikantny smak.Dorsz atlantycki to dość uniwersalna ryba, którą ze względu na jej łagodność, możesz wykorzystać do przyrządzania niemal dowolnego dania. Z kolei wariant czarny to idealny wybór do zupy rybnej lub na grilla.Jaką postać może mieć dorsz — filet lub tuszaPoza różnymi odmianami dorsz dostępny w Auchan przyjmuje także odmienną formę pod względem jego kawałków. Jedną z nich jest tusza, czyli cała ryba, która pozbawiona została:
- głowy,
- łusek,
- płetw piersiowych,
- wnętrzności.
- pieczenia — nie przekraczaj temperatury 180°C, unikaj również zbyt długiego trzymania go w piekarniku — wystarczy od 10 do 15 minut w zależności od grubości fileta, aby dorsz był gotowy do podania,
- smażenia — wykładaj go na już rozgrzaną patelnię i przyrządzaj na średnim ogniu — wystarczą 4 minuty obróbki termicznej na każdą ze stron ryby, aby nie była zarówno surowa, jak i przesuszona,
- gotowania na parze — nie przekraczaj czasu przyrządzania dorsza wynoszącego 10 minut, sól go z kolei już po przygotowaniu, dzięki temu zachowa wilgotną, jędrną konsystencję.
- świeże zioła, takie jak tymianek, rozmaryn, estragon, koper czy natka pietruszki — dzięki nim ryba zyska świeży smak oraz wyjątkowy aromat, zwłaszcza podczas pieczenia lub grillowania,
- słodką paprykę, która podkreśli typowy smak dorsza oraz nada jego białemu mięsu piękny kolor, sprawiający, że przyrządzone z nim danie będzie się prezentować atrakcyjnie na talerzu,
- mieszanki musztardy dijon oraz miodu, która doskonale się sprawdza podczas pieczenia dorsza, nie tylko nadaje mu słodko-pikantny smak, ale także tworzy gęsty sos, którym możesz polać ziemniaki czy ryż.