Sortuj
Filtruj
Lista produktów
Sery pleśniowe – produkt o niepowtarzalnych walorachSery pleśniowe budzą skojarzenia z elegancją i kulinarną finezją. Cenione za niepowtarzalny smak i aromat, stanowią nieodzowny element wykwintnych przyjęć, desek serów i kreatywnych potraw. Od delikatnych camembertów i brie poprzez bardziej wyraziste odmiany, każdy wnosi do kuchni nutę czegoś kunsztownego i nietypowego. Odkryj bogactwo smaków i zastosowań serów pleśniowych, które znajdziesz w sklepie Auchan!Jak powstaje ser pleśniowy? Tajniki procesu produkcjiSery pleśniowe powstają w procesie dojrzewania, w którym biorą udział specjalne kultury pleśni. Bazą do produkcji serów pleśniowych jest oczywiście mleko – najczęściej krowie, kozie lub owcze – które poddawane jest pasteryzacji. Na dalszym etapie dodaje się do niego kultury bakterii oraz szczepy pleśni, takie jak Penicillium candidum w serach białych czy Penicillium roqueforti w serach z niebieską pleśnią. Sery dojrzewają następnie w optymalnych warunkach. Ogromne znaczenie ma właściwie dobrana temperatura oraz poziom wilgotności – to te czynniki mają decydujący wpływ na to, że pleśń rozwija się zarówno na powierzchni, jak i wewnątrz produktu. W wyniku opisanego procesu pleśniowy ser zyskuje kremową konsystencję, intensywny zapach i charakterystyczny smak.Sery pleśniowe – najpopularniejsze rodzaje i przegląd oferty AuchanSery pleśniowe dzielą się na kilka głównych kategorii, spośród których każda posiada unikalne cechy i właściwości:
- camembert jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych rodzajów sera pleśniowego. Swoją popularność zawdzięcza delikatnej teksturze oraz subtelnemu smakowi. Wytwarza się go z mleka krowiego. Pochodzi z Francji, a dokładniej z Normandii, gdzie po dziś dzień pieczołowicie pielęgnuje się tradycyjne metody jego wyrobu. Świetnie smakuje na zimno oraz pieczony w piekarniku bądź na grillu. Ser z porostem pleśniowym można dodać do sałatek, położyć na bagietce oraz na desce serów z owocami;
- brie – zwany często królem serów – to miękki pleśniowy ser o łagodniejszym od camemberta smaku, z wyraźnie wyczuwalnymi nutami orzechowymi. Wyróżnia go jedwabiście kremowe wnętrze oraz aksamitna pleśniowa skórka, która również nadaje się do jedzenia. Pasuje do deski serów i wędlin oraz jako dodatek do sałatek. Świetnie smakuje również zapieczony w cieście francuskim;
- sery z niebieską pleśnią, takie jak gorgonzola czy roquefort, charakteryzują się marmurkowym wnętrzem i intensywnym, lekko pikantnym smakiem. Roquefort, wyrabiany z mleka owczego, wyróżnia się wyrazistą nutą i kremową teksturą. Dojrzewa w naturalnych jaskiniach w regionie Roquefort-sur-Soulzon, co wzbogaca go o mineralny posmak z wyczuwalną nutą soli. Roquefort doskonale komponuje się z czerwonym winem, orzechami i gruszkami, ale też jako składnik sałatek czy sosów. Gorgonzola występuje w dwóch wersjach: dolce (miękka i kremowa) oraz piccante (ostrzejsza, bardziej krucha). Świetnie sprawdzi się jako składnik sosów, pizzy, risotto czy kanapek, a także jako dodatek do desek serów;
- swoją intensywnością intrygują też sery typu raclette. Ten półtwardy, pochodzący ze Szwajcarii ser jest tradycyjnie wytwarzany z mleka krowiego. Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa racler, co oznacza „skrobać” – to nawiązanie do sposobu, w jaki tradycyjnie się ten ser przygotowuje, podaje i spożywa. Raclette jest przeznaczony głównie do roztapiania i cieszy się ogromną popularnością w daniach serwowanych na żywo. Bardzo często można go znaleźć w menu restauracji położonych w ośrodkach narciarskich. Świetnie rozgrzewa i syci po długim dniu spędzonym na stoku;
- istnieją też warianty z dodatkami, np. sery pleśniowe z orzechami, które łączą subtelny smak nabiału z chrupkością i aromatem orzechów włoskich czy laskowych. Wart skosztowania jest także serek pleśniowy z ziołami czy owocami.