Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Pewni DobregoProdukt Auchan
Ser Roquefort – wyrazisty dodatek do sosów i desek serówSer Roquefort to pikantny ser z surowego mleka owczego, który wyróżnia się charakterystycznymi niebieskawymi żyłkami. Powstaje on z niepasteryzowanego mleka we francuskim miasteczku Roquefort-sur-Soulzon. Nazwa „Roquefort” jest prawnie chroniona certyfikatem AOP, co oznacza, że produkt musi spełniać ścisłe kryteria dotyczące regionu pochodzenia oraz procesu produkcji.Dojrzewanie sera zachodzi w naturalnych jaskiniach, w których panuje stała, wysoka wilgotność oraz temperatura na poziomie około 7 °C. Środowisko to zapewnia warunki konieczne do rozwoju pleśni Penicillium roqueforti, która tworzy w miąższu zielonkawoniebieskie żyłki. Pleśń ta nadaje produktowi pikantny smak z nutą karmelowej słodyczy oraz charakterystyczny, ostry i metaliczny posmak.Ser Roquefort stosuje się jako składnik sosów sałatkowych, farszów oraz potraw mięsnych. Można go użyć również jako płynnego nadzienia w gorących czekoladkach, ponieważ słodycz czekolady kontrastuje z ostrym i słonym smakiem sera.Rodzaje sera Roquefort – co wybrać do konkretnego daniaW sklepie internetowym Auchan znajdziesz ser Roquefort Vernieres, który powstaje z niepasteryzowanego mleka owczego i posiada certyfikat AOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia). Oznaczenie to gwarantuje, że ser powstał oraz dojrzewał w naturalnych grotach w miejscowości Roquefort-sur-Soulzon.Certyfikat AOP potwierdza pochodzenie produktu oraz stosowanie klasycznej, ściśle określonej metody wytwarzania.Produkt charakteryzuje się twardą i łamliwą strukturą. Kremowobiały miąższ przeplatają wyraźne, zielonkawoniebieskie żyłki pleśni. Dojrzały ser cechuje się wilgotnym, aromatycznym i maślanym wnętrzem.Do czego wykorzystać ser Roquefort w kuchniRoquefort wyróżnia się wyraźną pikantnością i słonością, dzięki czemu nadaje potrawom intensywny profil smakowy. Krucha struktura sprawia, że ser ten nadaje się do kruszenia bezpośrednio na sałatki ze świeżymi warzywami. Pikantny charakter produktu pozwala na przygotowanie na jego bazie gorących sosów do makaronu i pieczonego mięsa.Ser ten stosuje się jako składnik farszów do zapiekanego drobiu oraz warzyw. Może być użyty również jako płynne nadzienie w czekoladowych sufletach, ponieważ w tym zestawieniu ostry, słony smak sera kontrastuje ze słodyczą czekolady.Z czym podawać ser Roquefort na desce serówSilny, słony profil tego produktu wymaga zbalansowania za pomocą neutralnych lub słodkich dodatków. Ser Roquefort nadaje się na deskę serów, ponieważ jego intensywny smak można zrównoważyć konkretnymi dodatkami.Bezalkoholowe produkty równoważące słony smak sera Roquefort to:
- winogrona, figi i świeże gruszki – wprowadzają słodycz, która równoważy ostrość sera;
- daktyle, suszone morele oraz żurawina – owoce te uzupełniają głęboki smak dojrzewającego sera;
- miód akacjowy lub lawendowy – łagodzi pikantność i komponuje się z maślaną konsystencją produktu;
- dżem figowy lub żurawinowy – stanowią one słodki kontrast dla słonych nut sera;
- orzechy włoskie, migdały, pistacje oraz orzechy nerkowca – zapewniają chrupkość i urozmaicają strukturę przekąski.
- krakersy – są neutralne w smaku i kruche;
- cienkie kromki klasycznej bagietki – stanowią lekką, pszenną bazę do sera;
- grzanki – zapewniają twardą i chrupiącą strukturę;
- paluszki chlebowe grissini – urozmaicają formę podania przekąsek.