Kaszanki - Wszystkie produkty - AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Filtruj

Wszystkie promocje

Lista produktów

Kaszanka – skąd się wywodzi?Kaszanka jest wyrobem mięsnym bardzo charakterystycznym dla kuchni europejskiej, zwłaszcza Środkowo-Wschodniej. Ma długą historię i należy do najstarszych dań kontynentalnej kuchni. Jest doskonałym przykładem na to, jak już od najdawniejszych, sięgających Średniowiecza czasów realizowano zasadę niemarnowania żywności. Powstała głównie dlatego, by jak najlepiej wykorzystać wszystkie dostępne produkty spożywcze.W zależności od regionalnych odmian receptura może się nieco różnić, ale jej trzon zawsze pozostaje taki sam. Do wyrobu kaszanki wykorzystuje się krew zwierzęcą (najczęściej wieprzową), kaszę (gryczaną bądź jęczmienną) oraz podroby, tłuszcz i przyprawy (najczęściej majeranek, czosnek, sól i pieprz). Powstałą po ich połączeniu masą nadziewa się naturalną osłonkę, a następnie pęta parzy się lub wędzi.W Polsce kaszankę podaje się zazwyczaj na ciepło – grillowaną lub podgrzaną na maśle z cebulką i podawaną z ziemniakami oraz kiszonkami. Z kolei w Anglii Black pudding serwuje się na śniadanie, w towarzystwie sadzonego jajka, podsmażonego bekonu, tostów i fasolki podgrzanej w sosie pomidorowym.Kaszanka – regionalne odmiany w PolsceKaszanki występują w wielu regionalnych odmianach. Poszczególne jej warianty różnią się rodzajem zastosowanych przypraw i dodatków. W Polsce spotkasz ich co najmniej kilka:

śląski krupniok to kaszanka gryczana lub jęczmienna z podrobami wieprzowymi oraz czosnkiem, pieprzem i majerankiem. Tradycyjnie podaje się go na obiad, zwykle z kiszoną kapustą;

kaszanka małopolska wyróżnia się dymnym aromatem, powstałym w procesie wędzenia. Jest też pikantna, bo nie żałuje się w niej ani czosnku, ani pieprzu;

w Wielkopolsce kaszankę określa się mianem kiszki i najczęściej podaje w formie pieczonej w piekarniku lub na ruszcie. W porównaniu z wymienionymi wcześniej regionalnymi odmianami jest delikatniejsza w smaku. Zazwyczaj do jej wyrobu wykorzystuje się kaszę jęczmienną;

kaszanka pomorska zaskakuje obecnością rodzynek i dużej ilości cebuli. Wyróżnia się słodkim i delikatnym smakiem oraz tym, że w jej składzie przeważa kasza.

Europejskie odmiany kaszankiJeśli chodzi o europejskie odmiany kaszanki, to najbardziej znaną jest wspomniany już angielski Black pudding. W porównaniu z polskimi wyrobami tego rodzaju ma o wiele bardziej zwartą konsystencję: da się go kroić nożem na plastry.W Niemczech amatorzy mięsnych przysmaków w rodzaju kaszanki raczą się Blutwurstem. Do jego wyrobu wykorzystuje się także kawałki mięsa i tłuszczu. W zależności od regionu, w składzie mogą znaleźć się także kasza, ryż lub ziemniaki.Hiszpańska odmiana kaszanki nosi nazwę Morcilla. Najbardziej znana – Morcilla de Burgos – zawiera dużą ilość sproszkowanej papryki i korzennych przypraw, a także charakterystyczną dla regionu cebulę horcal, odpowiadające za jej wyrazisty smak. Podaje się ją po usmażeniu lub zgrillowaniu jako tapas.Swoją wersję kaszanki mają również Francuzi. W kraju nad Sekwaną nosi ona nazwę Boudin Noir i w przeciwieństwie do polskich wersji, nie zawsze zawiera kaszę. Urzeka za to dużą ilością aromatycznych przypraw, takich jak goździki czy cynamon.Fińska Mustamakkara produkowana jest z wykorzystaniem mąki żytniej, której zawdzięcza ciemny kolor i gęstą konsystencję. Ma delikatnie słodki smak. Podaje się ją często z dżemem borówkowym.Jak widać, kaszanka stanowi bardzo ważny element europejskiej tradycji kulinarnej. Podaje się ją coraz częściej w restauracjach, doceniając tym samym jej kulturowe dziedzictwo.Kaszanka wiejska – propozycje podaniaPopularna kaszanka z kaszy gryczanej może być zaserwowana na wiejskiej desce wędlin obok kiełbas, smalcu, pajdy chleba czy kiszonych ogórków. Sprawdzi się ona również jako podstawa posiłku. Kaszanka swojska podana z tłuczonymi ziemniakami, kiszonymi ogórkami lub zasmażaną kiszoną kapustą tworzy kompletne danie obiadowe.Można jednak nieco poeksperymentować z tym produktem i spróbować wydobyć z niego jeszcze więcej smaku. Dobrym pomysłem na to, by kaszanka wieprzowa zyskała nieco inny, mniej rustykalny charakter, jest podanie jej na grzankach z bagietki, z podprażonym jabłkiem i tymiankiem.Świetnie smakuje także zapiekanka pasterska z kaszanką. Wzorowana na klasycznym brytyjskim przepisie na Shepard’s pie. Zamiast mielonego mięsa, wyłóż na dno naczynia do zapiekania plastry kaszanki, a następnie ułóż na nich grubą warstwę ziemniaczanego puree, wymieszanego ze śmietanką, serem typu cheddar, gałką muszkatołową i suszonym tymiankiem. Całość zapiekaj, aż wierzch się zarumieni.Kaszanka wiejska to swojski przysmak, który dobrze smakuje zarówno w rustykalnym, jak i bardziej wyszukanym wydaniu. Wejdź do sklepu internetowego Auchan i wybieraj spośród aktualnie dostępnych jej rodzajów!

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Kaszanka wieprzowa Auchan 500 g

Kiszka ziemniaczana Auchan 400 g

Kaszanka wieprzowa Pewni Dobrego 400 g

Kaszanka gryczana Auchan 400 g

Kaszanka wiejska Olewnik na wagę ok. 600 g

Kaszanka z wątrobą Skiba 500 g