Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Produkt Auchan
Nowość
Cienkie kiełbasy – szybki pomysł na obiad i grillaKiełbasy cienkie stanowią szybki w przygotowaniu produkt, który sprawdza się jako baza posiłku lub danie z grilla. Ich obróbka termiczna trwa krótko, dzięki czemu sprawnie przyrządzisz ciepłe danie. Produkty te możesz serwować po podgrzaniu w wodzie, upieczeniu na ruszcie lub zjeść bezpośrednio na zimno.Cienkie kiełbasy drobiowe w wersji parzonej dobrze smakują na zimno w kanapkach z dodatkiem chrzanu, ogórka kiszonego lub musztardy. Możesz podawać je także na ciepło z duszoną cebulą i młodymi ziemniakami bądź wykorzystać jako składnik żurku. Do kiełbasy z grilla warto dodać sałatkę z zielonymi szparagami. Cienkie warianty wieprzowe z dodatkiem czosnku oraz rozmarynu stanowią sprawdzoną propozycję na danie plenerowe. Znajomość różnic między tymi rodzajami pozwala dopasować produkt do planowanego posiłku.Rodzaje cienkich kiełbas – które wybraćKiełbasy cienkie dzielą się na wieprzowe oraz drobiowe, które różnią się rodzajem mięsa, poziomem tłuszczu oraz smakiem. Warianty drobiowe, produkowane z udca kurczaka lub piersi indyka, charakteryzują się niższą kalorycznością niż wyroby wieprzowe. W 100 g kiełbasy drobiowej znajduje się zazwyczaj 180–220 kcal, 15–18 g białka oraz 12–15 g tłuszczu. Produkty wieprzowe, na przykład z łopatki, zawierają więcej tłuszczu. Większa zawartość tłuszczu w mięsie wieprzowym ogranicza wysychanie w trakcie grillowania, co pozwala zachować właściwą soczystość przy obróbce w wysokiej temperaturze.Warianty drobiowe wyróżniają się delikatniejszą strukturą. Do chudego mięsa z piersi dodaje się czasem skórę kurczaka lub tłustsze kawałki w celu zachowania wilgotności wewnątrz produktu. Na profil smakowy kiełbas wpływają użyte przyprawy, takie jak mielony pieprz, majeranek, czosnek, ostra i słodka papryka, oregano oraz gorczyca. Do wariantów wieprzowych dodawany jest klasyczny świeży rozmaryn. Dobrej jakości kiełbasy wyróżniają się zawartością mięsa wynoszącą co najmniej 60% oraz naturalną osłonką z jelita wieprzowego.Jak przygotować cienkie kiełbaskiSposób przygotowania cienkich kiełbasek zależy od stopnia ich przetworzenia i rodzaju osłonki. Wyroby surowe, takie jak kiełbasa biała, charakteryzują się wyraźnym smakiem oraz wysoką zawartością mięsa. Najlepiej przygotowywać je na grillu, kontrolując stopień ich wypieczenia na rusztach.Do pieczenia na grillu nadają się wędliny grubo lub średnio rozdrobnione w naturalnym jelicie. Zastosowanie takiej osłonki ogranicza parowanie wody podczas obróbki termicznej, co zapobiega wysuszeniu potrawy. Produkty parzone, na przykład kiełbasa zwyczajna lub biała w wersji parzonej, zachowują wilgoć wewnątrz struktury i nie wymagają długiej obróbki.Wyroby parzone cechują się łagodniejszym aromatem, dzięki czemu można je sprawnie podgrzać w gorącej wodzie. Zupełnie inaczej przyrządza się wędliny trwałe, do których należą kabanosy i suche salami, oraz produkty półtrwałe, takie jak kiełbasa jałowcowa. Ze względu na niską zawartość wody w składzie mogą one ulec nadmiernemu wysuszeniu na grillu. Z kolei klasyczne warianty wędzone są gotowe do spożycia bezpośrednio po krótkim podgrzaniu.Z czym podawać cienkie kiełbaskiCienkie kiełbaski najlepiej zestawiać ze sprawdzonymi dodatkami, które tworzą z nimi sycące danie:
- dodatki skrobiowe – należą do nich pieczone lub świeżo ugotowane młode ziemniaki;
- dodatki warzywne – sprawdzają się świeże jarzyny, duszona cebula, ogórek kiszony, sałatka ziemniaczana czy kompozycja z zielonymi szparagami;
- sosy i przyprawy – smak wędlin uzupełniają chrzan, musztarda oraz nuty majeranku, pieprzu, czosnku, gorczycy czy oregano.