Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
W ofercie
Pewni DobregoProdukt mrożony
Pewni DobregoProdukt mrożony
Inne
Pewni DobregoProdukt mrożony
Pewni DobregoProdukt mrożony
Pewni DobregoProdukt mrożony
Mrożonki Pewni Dobrego – produkty z polskich lasów i pólMrożonki z linii Pewni Dobrego, dostępne w sklepie internetowym Auchan, charakteryzują się udokumentowanym pochodzeniem z polskich lasów i upraw. Dziko rosnące surowce, takie jak jagody leśne czy kurki, są skupowane w szczycie sezonu, gdy ich wartość odżywcza jest najwyższa. Szybkie zamrażanie tuż po zbiorach pozwala na zachowanie witamin i składników mineralnych w owocach oraz grzybach.Standardy produkcji i proces głębokiego mrożeniaGłębokie mrożenie to skuteczna metoda konserwacji żywności. Proces ten polega na szybkim schłodzeniu surowca do temperatury około -20°C i utrzymywaniu jej na poziomie poniżej -18°C. Dzięki niskiej temperaturze aktywność drobnoustrojów oraz procesy enzymatyczne zostają zahamowane.Szybkie obniżenie temperatury (optymalnie do około -24°C) sprzyja powstawaniu małych kryształów lodu, które nie naruszają struktury tkankowej produktu. Zapobiega to uszkodzeniom, jakie mogą powodować duże kryształy lodu powstające podczas wolniejszego mrożenia.Przed zamrożeniem grzybów stosuje się blanszowanie, czyli krótkotrwałe działanie gorącej pary wodnej lub wrzątku, po którym następuje szybkie schłodzenie. Proces ten unieczynnia enzymy odpowiadające za utratę składników odżywczych oraz zmiany naturalnej barwy. Blanszowanie hamuje również rozwój flory bakteryjnej.Jak wykorzystać mrożone owoce i grzyby leśneMrożone grzyby leśne, takie jak podgrzybki i borowiki, stanowią gotową bazę do przygotowania sosów, zup oraz dań mięsnych. Mrożone owoce leśne można wykorzystać w domowych wypiekach, na przykład w ciastach drożdżowych, muffinkach czy babeczkach. Przed dodaniem owoców do surowego ciasta należy usunąć z nich nadmiar lodu i obtoczyć je w mące, co zapobiega ich opadaniu na dno podczas pieczenia.Mrożone owoce sprawdzają się jako dodatek do:
- ciast drożdżowych,
- muffinek i babeczek,
- ciast ucieranych,
- galaretek,
- koktajli.
- Zamrażaj wyłącznie pokarmy całkowicie schłodzone. Ciepłe produkty podnoszą temperaturę w urządzeniu, co zagraża pozostałej żywności.
- Rozmrażaj produkty powoli w lodówce, w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Rozmrożone danie należy spożyć bez zbędnej zwłoki.
- Unikaj ponownego zamrażania produktów, które przebywały poza lodówką dłużej niż dwie godziny. Zapobiega to namnażaniu się drobnoustrojów.