Przejdź do zawartościPrzejdź do wyszukiwaniaPrzejdź do stopki
Strona głównaStrona główna
Finalizacja zakupu
Łączna liczba pozycji w koszyku: 0. Kwota koszyka: 0,00 zł.
Minimum: 100,00 zł
Promocje
Ulubione
Listy
Kupowane regularnie

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Inne

Nasiona sezamu białego Thai Pride 100 g

0.1kg(65,90 zł/kg)
Cena6,59 zł

Sezam czarny Thai Pride 100 g

0.1kg(65,90 zł/kg)
Cena6,59 zł

Sezam czarny KRESTO 200 g

0.2kg(51,45 zł/kg)
Cena10,29 zł

Sezam czarny Makar 500 g

0.5kg(28,50 zł/kg)
Cena14,25 zł
Sezam – małe ziarna o szerokim zastosowaniu w kuchniSezam to jedna z najstarszych roślin uprawnych, od wieków wykorzystywana w kuchni Bliskiego Wschodu, Azji i krajów śródziemnomorskich. W ofercie Auchan znajdziesz zarówno białe, jak i czarne ziarna. Produkty występują w różnych gramaturach. Dzięki temu dobierzesz opakowanie do tego, jak często korzystasz z sezamu w swojej kuchni.Sezam – na co zwrócić uwagę przy zakupie?
  • Skład – najlepszy będzie wariant bez dodatku soli, cukru lub aromatów. Ułatwia to wykorzystanie go w różnych potrawach.
  • Kraj pochodzenia – informacja dostępna na karcie produktu pozwala sprawdzić, z jakiego regionu pochodzi sezam.
  • Informacje o alergenach – oznaczenia producenta wskazują, czy produkt może zawierać śladowe ilości innych alergenów (orzechów, soi, glutenu).
  • Rodzaje nasion – sezam biały (łuskany) jest miększy i łagodniejszy. Dzięki temu sprawdzi się w deserach, sałatkach i mieszankach śniadaniowych. Z kolei sezam czarny (niełuskany) ma zachowaną łupinkę, która zwiększa jego chrupkość oraz zawartość wapnia i błonnika. Nadaje się do sushi, panierek i zup. W Auchan kupisz oba warianty.
Jak stosować nasiona sezamu w kuchni?Ziarna sezamu mają orzechowy smak, dlatego sprawdzą się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. W deserach możesz je dodać do granoli, ciasteczek, kruchych spodów, mas do ciast oraz domowych batonów. Nasiona pełnią tam rolę posypki i składnika poprawiającego strukturę wypieków. Dobrze komponują się także z owsiankami, puddingami chia, jogurtami i smoothie bowlami.W daniach wytrawnych prażone ziarna podkreślają smak potraw stir-fry, makaronów ryżowych, dań z tofu oraz zup inspirowanych kuchnią azjatycką. Sezam pasuje też do warzyw korzeniowych, pieczonych batatów, klusek ryżowych i ryb.W sałatkach może być zarówno posypką, jak i składnikiem dressingu. Dobrze łączy się z pieczonym kurczakiem, kapustą pekińską, makaronem ryżowym oraz kompozycjami na bazie ogórka i awokado.Sezam łuskany nadaje chrupkości chałkom, bułkom i chlebom, a po połączeniu z miodem staje się bazą do tradycyjnych sezamków. Czarne ziarna sprawdzają się jako dekoracja deserów. Podkreślają kolor kremów i musów. Możesz je dodać także do past i farszów, a po zmieleniu wykorzystać jako delikatny zagęstnik do zup i sosów, zachowując neutralny smak.Ziarna są również podstawą tahini. To pasta, która stanowi bazę do hummusu, dressingów i sosów do pieczonych warzyw.Kiedy moczyć nasiona sezamu?Namaczanie sprawdza się wtedy, gdy zależy Ci na kremowej konsystencji. Zmiękczone ziarna dużo łatwiej miksują się na pasty, dlatego możesz wykorzystać tę metodę do przygotowania domowego tahini, mleka sezamowego i kremów, w których istotna jest gładka masa.Pod wpływem wody nasiona miękną i szybciej uwalniają naturalne oleje. Skraca to czas blendowania i łagodzi delikatną goryczkę typową dla wariantu niełuskanego.Moczenie warto zastosować również wtedy, gdy produkt trafia do dań na zimno – past, koktajli czy sosów sałatkowych. Ziarna lepiej się rozdrabniają i nie pozostawiają wyczuwalnej ziarnistości. W wypiekach, posypkach lub daniach stir-fry namaczanie nie jest potrzebne. Suche lub prażone ziarna zachowują wtedy chrupkość.Czas namaczania zależy od rodzaju sezamu. Sezam łuskany mięknie stosunkowo szybko. Zwykle wystarczą 2–3 godziny w temperaturze pokojowej, aby przygotować go do blendowania. Z kolei sezam niełuskany jest twardszy i potrzebuje 4–6 godzin, a w przypadku przygotowywania napoju sezamowego najlepiej pozostawić go w wodzie na całą noc.Po zakończeniu procesu odsącz ziarna na drobnym sicie i pozostaw na chwilę do osuszenia. Nadmiar wody mógłby rozrzedzić pastę. Jeśli planujesz prażyć nasiona, rozłóż je cienką warstwą na ręczniku papierowym i poczekaj, aż całkowicie wyschną. Wilgotne ziarna prażą się nierównomiernie i mogą szybciej tracić świeżość.Sezam – jak go prażyć?Prażenie poprawia smak i strukturę ziaren. Pod wpływem ciepła stają się bardziej kruche, a ich zapach wyrazistszy. Aby uzyskać równomierny efekt, rozłóż je na patelni w jednej, cienkiej warstwie.Do prażenia używaj naczynia z grubym dnem, które stabilnie rozprowadza temperaturę. Ziarna podgrzewaj na średnim ogniu i co chwilę mieszaj łopatką lub potrząsaj patelnią, aby zapobiec przypaleniu. Po 2–4 minutach zauważysz, że nasiona zaczynają lekko „skakać”. To sygnał, że osiągnęły odpowiednią temperaturę.Gdy tylko delikatnie ściemnieją lub pojawi się intensywniejszy zapach, zdejmij patelnię z ognia. Przesyp ziarna na talerz lub do miski. Nie zostawiaj ich na rozgrzanej patelni, ponieważ możesz je wtedy przypalić.W jakich warunkach przechowywać nasiona sezamu, aby długo zachowały świeżość?Nasiona najlepiej trzymać w suchym miejscu, z dala od światła słonecznego oraz źródeł ciepła, takich jak piekarnik czy blat nad kaloryferem. Promienie UV i wysoka temperatura mogą przyspieszać utlenianie tłuszczów, przez co ziarna szybciej tracą smak.Po otwarciu sezam w paczce powinien trafić do szklanego słoika lub pojemnika z hermetycznym zamknięciem. Warto umieścić na nich datę otwarcia produktu.Dobrze zabezpieczona zawartość pozostaje sypka i chrupiąca. Jeśli korzystasz z produktu okazjonalnie, ziarna możesz przechowywać w lodówce lub zamrażarce.Różne rodzaje sezamu znajdziesz w internetowym sklepie Auchan – wystarczy, że dodasz wybrane produkty do koszyka i sfinalizujesz zamówienie.