Żelatyna - Wszystkie produkty - AuchanPL supermarket internetowy

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Żelatyna – co warto o niej wiedzieć?Żelatyna to środek żelujący głównie w przemyśle spożywczym, ale znajduje zastosowanie też w kosmetyce czy fotografii. Proces jej produkcji rozpoczyna się od selekcji surowców, które najczęściej pochodzą z ubojni, gdzie są pozyskiwane z resztek tkanki łącznej. Te są następnie poddawane procesowi oczyszczania, obejmującego ich namaczanie w specjalnych roztworach, aby usunąć tłuszcze i zanieczyszczenia, które mogłyby wpłynąć na jakość końcowego produktu.Po oczyszczeniu surowiec jest gotowany, co pozwala na wyekstrahowanie kolagenu w formie płynnej żelatyny. Następnie płyn ten jest filtrowany, aby usunąć nierozpuszczone resztki, a po filtracji przeprowadza się proces sterylizacji, który wpływa na bezpieczeństwo produktu. Żelatyna w stanie płynnym jest następnie suszona w specjalnych tunelach lub na taśmach. Tworzy w nich cienkie warstwy, które stają się twardsze oraz są gotowe do dalszej obróbki. Ostatnim etapem jest zmielenie wysuszonej żelatyny na proszek, co ułatwia jej dystrybucję i użycie w produkcji żywności.Żelatyna spożywcza do zagęszczania deserówWykorzystanie żelatyny w deserach otwiera szerokie możliwości dla każdego cukiernika, zarówno amatora, jak i profesjonalisty. Galaretki owocowe to jeden z najbardziej znanych pomysłów. Możesz tworzyć jednowarstwowe lub wielowarstwowe kompozycje, łącząc różne smaki z bitą śmietaną oraz owocami.Panna cotta z kolei to klasyczny włoski deser, który zawdzięcza swoją kremową teksturę właśnie dodatkowi żelatyny. Tę pyszną słodkość można serwować z owocowymi sosami, które dodadzą jej lekkości. Żelatyna jest też ważnym składnikiem w musach czekoladowych, które często stanowią jedną z warstw w tortach. Sprawia, że krem zachowuje swoją formę, a ciasto wygląda spektakularnie po przekrojeniu.Serniki na zimno – w przeciwieństwie do pieczonych wersji – często wymagają dodatku żelatyny, aby masa była stabilna i jednolita. Podobnie desery warstwowe w pucharkach, gdzie możesz na przemian układać musy, galaretki i zmielone ciasteczka, tworząc nie tylko smakowite, ale i pięknie prezentujące się pyszności. A co powiesz na marshmallows? Pianki domowej roboty to kolejny przykład przysmaku, w którym żelatyna do deserów odgrywa główną rolę, zapewniając ich elastyczność i puszystość. Żelatyna jest także niezastąpionym składnikiem w przygotowaniu słodkich tarteletek. Te małe, kruche ciasteczka można wypełniać kremami o różnych smakach (cytrynowym, waniliowym, czekoladowym). Przygotowuje się je na bazie żelatyny, co wpływa na ich gładką konsystencję. Na przykład, możesz zrobić tartaletki z kremem cytrynowym. Na wierzch każdej słodkości dodaj świeże owoce lub delikatną bezę, a będą nie tylko pysznie, ale i efektownie wyglądać na stole. A może… żelatyna w proszku do wytrawnych potraw?Żelatyna, choć często kojarzona z deserami, to również doskonały składnik do użycia w daniach wytrawnych. Dzięki właściwościom żelującym pozwala na kreatywne eksperymentowanie z teksturą i formą dań. Żelatyna może być użyta do zagęszczania sosów lub dressingów. Pysznie komponują się one z sałatkami lub zimnymi mięsami. Na przykład sos żurawinowy z dodatkiem żelatyny pasuje do pieczonej kaczki czy indyka.Przykładem są też galaretki drobiowe z warzywami – klasyczna, ale efektowna potrawa, która może służyć jako elegancka przystawka na przyjęciu. Możesz przygotować je z użyciem bulionu, dodając do niego wybrane składniki, takie jak marchewka, groszek i kawałki mięsa kurczaka. Zatopione w przejrzystej galaretce stanowią smaczny, ale i wizualnie atrakcyjny element na stole.Żelatyna spożywcza jest niezbędna do utrzymania kształtu francuskich terrin, które mogą być przygotowane z różnorodnych składników. Od mięs, przez warzywa, po ryby. Terrina z łososia z dodatkiem świeżych ziół i cytryny, zatopiona w delikatnej galaretce, to pyszny wybór na letnie spotkanie.Ciekawą opcją są kuleczki ziołowe z żelatyną. To innowacyjne podejście do przypraw, gdzie mieszanka ulubionych ziół (np. rozmarynu, tymianku, bazylii) jest zatapiana w małych kuleczkach żelatyny. Mogą służyć jako aromatyczny dodatek do gorących zup czy bulionów, stopniowo uwalniając smak podczas gotowania.Choć suflé kojarzy się głównie z deserami, wersja wytrawna także może być ciekawą alternatywą. Takie danie z serem blue, szpinakiem lub pieczarkami, stabilizowane żelatyną, to elegancka propozycja na przystawkę.Jak widzisz, żelatyna zawiera szereg zastosowań – w kuchni, ogrodzie oraz jako środek czyszczący. Wybierz tę od Auchan i przygotuj smaczne desery, obiady oraz zadbaj o swoje rośliny już dziś!

Sortuj

Filtruj

Lista produktów

Żelatyna spożywcza Dr. Oetker 20 g

Żelatyna spożywcza Gellwe 50 g

Żelatyna spożywcza Dr. Oetker 50 g

Żelatyna spożywcza Auchan 50 g

Żelatyna fix deserowa Dr. Oetker 60 g

Żelatyna w listkach Dr. Oetker 10 g