Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Szalotki – delikatna baza do sosów i dańSzalotka (czosnek askaloński) charakteryzuje się delikatnym profilem aromatycznym, który odróżnia ją od klasycznej, znacznie ostrzejszej cebuli zwyczajnej. Warzywo to wyrasta w skupiskach mniejszych, podłużnych cebulek tworzących gniazdo, co strukturą przypomina główkę czosnku. Łagodny smak wynika z mniejszej zawartości związków siarki oraz wyższej ilości naturalnych cukrów. Dzięki temu szalotka nie dominuje aromatu potraw, lecz subtelnie współgra z innymi składnikami. Kucharze chętnie wykorzystują ją jako bazę do sosów winegret, dań rybnych czy sosów do steków, ponieważ jej łagodność pozwala wydobyć głębię smaku głównych składników.Co warto wiedzieć o szalotceW sklepie internetowym Auchan kupisz szalotkę w kilku różnych odmianach. Klasyczne warianty to drobne, podłużne główki o średnicy od 2 do 4 cm, których łuski mają barwę od brązowej do czerwono-fioletowej. Osobną grupę stanowi szalotka bananowa o mocno wydłużonym kształcie i gładkiej, brązowej skórce. Jej miąższ ma kolor biały lub fioletowo-różowy. W sklepie internetowym Auchan dostępna jest także szalotka pleciona w warkocze. Taka forma ułatwia jej przechowywanie w przewiewnym miejscu.Co można zrobić z szalotkiSzalotka charakteryzuje się specyficznym zachowaniem podczas obróbki cieplnej oraz przy podawaniu na surowo. Wysoka zawartość naturalnych cukrów sprawia, że warzywo szybko ulega karmelizacji na patelni. Dzięki temu zyskuje ono złocisty kolor oraz słodki smak bez gorzkich nut. Delikatny profil aromatyczny nie przytłacza innych składników potrawy. Szalotkę można przygotować na kilka sposobów:
- poprzez karmelizowanie na patelni, co umożliwia przygotowanie słodkiej bazy do burgerów lub tart;
- poprzez smażenie na maśle klarowanym lub oliwie, co pozwala stworzyć łagodną bazę do zup oraz sosów;
- poprzez siekanie na surowo, co nadaje sałatkom delikatną pikanterię bez dominacji nad świeżymi składnikami.
- sosów winegret,
- tatara wołowego,
- past jajecznych oraz twarogowych,
- salsy i guacamole.
- sosu berneńskiego,
- sosów do steków,
- jasnych sosów maślanych przeznaczonych do ryb,
- sosów do świeżych makaronów.
- aromatyczne sosy ciemne – duszone sosy pieczeniowe pasują do steków, pieczeni wołowej, wieprzowej, jagnięcej, kaczki oraz gulaszy;
- owoce leśne – sosy na ich bazie z dodatkiem cebulek komponują się z dziczyzną oraz pieczoną kaczką;
- lżejsze sosy jasne – sprawdzają się przy przygotowywaniu potraw z drobiu, ryb, makaronów z owocami morza i grillowanych warzyw;
- świeże mięso – szalotka pokrojona na surowo wzbogaci tatar wołowy;
- ryby i owoce morza – łagodny charakter warzywa pasuje do filetów z dorsza, soli, halibuta, krewetek oraz małży;
- świeże warzywa – pokrojona szalotka pasuje do sałatek, szparagów, risotto, grzybów, bakłażanów, fasoli oraz świeżych pomidorów.