Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Grzyby chińskie – składnik nadający daniom azjatyckim smakKuchnia chińska nie może się obejść bez wielu składników. Jednym z nich są grzyby, które znajdziesz w Auchan zarówno w wariancie suszonym, jak i zamknięte w puszce. Są niezastąpione przede wszystkim w daniach typu stir-fry. Doskonale dopełniają ich smak zarówno w wariancie z tofu, jak i kawałkami piersi z kurczaka czy krewetkami.Chińskie grzyby sprawdzają się jednak nie tylko w daniach kuchni azjatyckiej. To także dobre dodatki do wszelkiego rodzaju potraw wegetariańskich. Za pomocą niektórych wariantów możesz nadać im smak umami, wciąż zachowując ich bezmięsną formę.Kup grzyby chińskie w puszce lub suszone w Auchan. Przekonaj się sam, jak wiele zastosowań mogą one znaleźć w Twojej kuchni.Jak smakują grzyby chińskie i co cechuje ich poszczególne warianty?Grzyby chińskie dzielą się na wiele wariantów. Do popularniejszych wśród nich zaliczają się shiitake oraz mun. Różni je zarówno smak, jak i konsystencja, a co za tym idzie – także zastosowanie.
- Chińskie grzyby mun określane są również jako uszaki bzowe. Wynika to z ich formy, która jest cienka oraz płaska. Mają ciemnobrązowy, niemal czarny kolor i charakteryzują się po ugotowaniu galaretowatą, ale chrupiącą konsystencją. Mun to chińskie grzyby jadalne, które są niemal całkowicie pozbawione smaku. Z tego względu dodawane są do potraw przede wszystkim ze względu na ich teksturę.
- Chińskie grzyby shiitake wyróżniają się z kolei intensywnym smakiem umami, a także ziemnym, nieco dymnym aromatem. Zbudowane są z klasycznego, brązowego kapelusza osadzonego na trzonie. Po ugotowaniu mają sprężystą, ale delikatną konsystencję.
- intensywniejszy smak i aromat niż w wariancie z puszki, który wynika z ich skoncentrowania podczas procesu usuwania wody,
- długa data przydatności – jeśli są przechowywane w miejscu pozbawionym wilgoci.
- hot and sour soup, czyli zupy łączącej ostry i kwaśny smak, przygotowywanej na bazie bulionu z dodatkiem tofu, bambusa oraz grzybów mun, które wprowadzają do potrawy lekko chrupiącą konsystencję,
- ramen, czyli sycącego bulionu serwowanego z makaronem oraz dodatkami w postaci między innymi wakame i gotowanego na miękko jajka, w którym shiitake odpowiada za smak umami,
- wonton, czyli aromatycznej zupy z pierożkami wypełnionymi zazwyczaj mięsem lub krewetkami, w której grzyby mun stanowią chrupiący składnik.
- spring rolls – z farszem z drobno pokrojonymi kawałkami shiitake lub mun,
- buddha's delight – to mieszanka warzyw i tofu, będąca tradycyjnym, wegetariańskim daniem, często serwowanym podczas świętowania Chińskiego Nowego Roku,
- moo shu pork – jest połączeniem cienko krojonej wieprzowiny, jajecznicy oraz grzybów mun. To danie często serwowane w plackach lub z sosem hoisin.
- zupie grzybowej zabielanej kwaśną śmietaną,
- bigosie – zarówno ze świeżej, jak i kiszonej kapusty, a także ich mieszanki,
- uszkach serwowanych z barszczem czerwonym.