Sortuj
Najpierw ulubione
Filtruj
Lista produktów
Inne
Grzyby suszone – smak jesiennych darów lasu, dostępny przez cały rokGrzyby suszone to nieodłączny element polskich dań serwowanych na wigilijnym stole, a także zup, bigosów czy farszów. Dzięki procesowi, jakiemu poddawane są od razu po jesiennych zbiorach, nawet w środku zimy możesz sięgnąć po składnik, który jeszcze kilka miesięcy wcześniej rósł w cieniu sosen i buków.Suszone grzyby są jednak obecne nie tylko w rodzimej kuchni, ale także daniach pochodzących z innych regionów świata, zwłaszcza Azji. Dlatego w Auchan znajdziesz różne ich warianty zarówno pochodzące z polskich lasów, jak i ich nieco bardziej orientalne odmiany, takie jak mun czy shiitake.Suszone grzyby – intensywny smak nawet w małej porcjiGrzyby suszone powstają poprzez stopniowe odparowywanie wody, co pozwala zachować ich strukturę, smak i aromat. Tradycyjnie proces ten przebiegał na słońcu lub nad piecami, gdzie ciepło ognia „wyciągało” z nich wilgoć. Obecnie coraz częściej wykorzystywane są podczas niego elektryczne suszarki – urządzenia, które umożliwiają precyzyjne sterowanie temperaturą i czasem suszenia.Proces ten sprawia, że grzyby mogą być przechowywane nawet przez wiele miesięcy bez konieczności stosowania jakichkolwiek konserwantów. Ich charakterystyczną cechą jest skoncentrowany, intensywny zapach oraz głęboki smak – znacznie silniejszy niż w przypadku świeżych wariantów. Dlatego stosując w kuchni suszone podgrzybki czy inne gatunki pamiętaj o umiarze. Już niewielka porcja darów lasu pozwoli Ci wzbogacić danie o wyrazisty akcent.Podgrzybki, borowiki czy mun – jak dobrać suszone grzyby do potraw?W Auchan możesz znaleźć różne grzyby suszone pod względem ich gatunków. Każde z nich pasuje do odmiennych dań.Przykładowo podgrzybki suszone cechuje łagodny, delikatnie orzechowy smak z wyczuwalną, lekko słodkawą nutą. Ich struktura po namoczeniu staje się miękka, ale sprężysta, co sprawia, że świetnie nadają się do farszów, pierogów, krokietów oraz sosów serwowanych z makaronami i kaszami. Dobrze sprawdzają się również jako składnik dań jednogarnkowych i zup.Z kolei borowiki suszone charakteryzuje intensywny, głęboki smak o wyraźnie grzybowym, lekko pikantnym i ziemistym aromacie. Po namoczeniu zachowują zwartą konsystencję. Suszone borowiki możesz wykorzystać do przygotowania zupy grzybowej, risotto, bigosu, pasztetów oraz jako składnik sosów do dziczyzny i pieczeni. Będą również dobrym wyborem w przypadku dań wigilijnych, zwłaszcza w połączeniu z kiszoną kapustą.Suszone grzyby orientalne to z kolei idealny wybór do dań azjatyckich. Popularny wariant to przede wszystkim shiitake. Grzyby te charakteryzuje intensywny smak umami z dymnym, lekko korzennym posmakiem oraz mięsista struktura po namoczeniu. Ich wyrazisty aromat zbliżony do smaków azjatyckich bulionów sprawia, że będą doskonałym wyborem jeśli chcesz przygotować:
- dania stir-fry,
- zupę miso,
- dania z tofu,
- pierożki gyoza,
- bułeczki bao.
- sajgonki,
- zupę pho,
- potrawy stir-fry z ryżem lub makaronem ryżowym.